زيت النخيل ، المعروف أيضًا باسم زيت النخيل ، له عدة استخدامات
يمكن استخدام زيت النخيل أو زيت النخيل في المطبخ وفي العناية بالجمال
يُستخرج زيت النخيل من النخيل ، ويُطلق عليه أيضًا نخيل الزيت ، وهي ثمرة تُعطى من نخيل الزيت ، وهي عبارة عن نخلة نشأت في إفريقيا تم إحضارها إلى البرازيل في القرن السابع عشر وتكييفها مع ساحل باهيا بسبب المناخ الاستوائي. ماليزيا وإندونيسيا ، بسبب مناخهما الملائم ، هما أكبر مزارعي زيت النخيل في العالم.
يمكن الحصول على نوعين من الزيت من زيت النخيل: زيت النخيل (المستخرج من اللب) وزيت نواة النخيل (المستخرج من اللوز). يبلغ محصول الزيت للمحتوى المستخرج من اللب 22٪ من وزن العناقيد و 3٪ لنواة النخيل المستخرجة من اللوز. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في محتوى حمض اللوريك ، المكون السائد لزيت نواة النخيل وغائب عمليًا في زيت النخيل ، ومحتويات حمض البالمتيك وحمض الأوليك الموجودان بكميات أكبر في زيت النخيل.
يمكن أن ينتج النخيل سنويًا ما يصل إلى خمسة أطنان من الزيت ، أي خمسة إلى عشرة أضعاف أي محصول زيت نباتي تجاري آخر ، كونه زيتًا منتجًا للغاية ، حيث يحتاج إلى أقل من نصف الأرض مقارنة بالمحاصيل الأخرى لإنتاج الزيت نفسه. حجم الزيت.
يمر استخراج زيت النخيل ، المعروف أيضًا باسم زيت النخيل ، بعدة عمليات تشغيلية. أولاً ، يتم قطف الثمار وتسخينها بالبخار لتليين اللب وتسهيل استخلاص الزيت وتقليص اللوز جزئيًا - مما يسهل فصل قشرتها. تمر الثمار من خلال جهاز هضم ، وتشكل كتلة يتم ضغطها ، يتم استخراج زيت النخيل الخام منها. في هذه المرحلة ، هناك تشعب في الإنتاج: يتم إرسال الزيت الخام من الفاكهة إلى جهاز نزع الهواء ، بينما يتم إرسال كعكة الفاكهة - وهي كتلة الفاكهة المعصورة بدون زيت النخيل الخام ، والتي تحتوي على المكسرات (القشرة واللوز) - ستبدأ عملية استخراج زيت نواة النخيل.
في جهاز نزع الهواء ، يتم ترشيح الزيت لإزالة أي بقايا كعك قد تكون موجودة ، ثم يتم تخزين المادة في خزانات عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 50 درجة مئوية ، وذلك لتجنب تصلب زيت النخيل. ومع ذلك ، في درجة حرارة الغرفة ، يظهر في شكل عجينة مع لون أبيض. عندما يكون في حالة سائلة (فقط قم بتسخينه في حمام مائي) فهو زيت مصفر قليلاً.
يحتوي الزيت الذي تم الحصول عليه على العديد من الأحماض الدهنية ، مثل حمض البالمتيك ، وحمض دهني ، وحمض الأوليك (أوميغا 9) وحمض اللينوليك (أوميغا 6) ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا لتوكوفيرول وتوكوترينول (فيتامين إي) ، والتي تعمل كمضاد للأكسدة كما أنها غنية بالبيتا كاروتين (فيتامين أ).
يُستخدم الزيت المعني في مجموعة كبيرة من المنتجات ، بدءًا من المارجرين والشوكولاتة إلى الشموع والشحوم وزيوت التشحيم ومستحضرات التجميل والصابون.
تطبيقات زيت النخيل
يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية ومستحضرات التجميل لامتلاكه خصائص مضادة للأكسدة (محاربة الجذور الحرة) وامتصاص عالي ، وله تأثير حافظة طبيعي ، مما يزيد من العمر الافتراضي للأغذية.
يمكن استخدامه كمادة خام لصنع الصابون والمنظفات الخاصة (التي تساعد على إعادة بناء الجلد) ، ويحمي ويصلح الأضرار التي تسببها الشمس. نظرًا لوجود فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة ، فإنه يمنع تدمير خلايا الجلد وأكسدتها ، مما يساعد على إبقائها شابة وصحية. يحمي من الشيخوخة المبكرة ويعمل على محاربة التجاعيد وخطوط التعبير ، مما يجلب العديد من الفوائد للبشرة. كما أن له خاصية مبيد للجراثيم ، مما يساعد على تجديد الأنسجة مع الجروح أو الجروح.
يعمل الزيت كإضافة رائعة للشعر الجاف والمتجعد ، ويمكن مزجه مع كريمات الترطيب ، وتعزيز تأثيره ، أو استخدامه في شكله النقي. في الشعر المجعد ، يساعد على تحديد تجعيد الشعر ، مما يجعله لامعًا وناعمًا.
ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الزيت مناسب أكثر للشعر الأحمر أو الأفرو أو الداكن ، حيث يمكن أن يؤدي إلى اصفرار الشعر الفاتح بسبب لونه القوي. يجب أن تختبر الشقراوات قفلًا صغيرًا قبل استخدامه.
لكن تذكر دائمًا استخدام الزيوت النباتية في شكلها النقي ، لأنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وخالية من المواد الكيميائية التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة ، مثل البارابين.
في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه على نطاق واسع للغاية. من الشوكولاتة والآيس كريم إلى المارجرين والأطعمة المصنعة ، حيث توفر المادة ملمسًا رائعًا ومقرمشًا. في البرازيل ، يستخدم زيت النخيل أو زيت النخيل على نطاق واسع في مطبخ باهيا ، في أكاراجيس ، فاتاباس وغيرها من الوصفات التقليدية.
بيئة
نظرًا لأنه زيت زيتون يستخدم على نطاق واسع في مختلف القطاعات الصناعية ، فإن استهلاكه مرتفع جدًا وبالتالي هناك إنتاج مرتفع لهذا النوع من الزيت.
الحقيقة هي أن مزارع النخيل تعتبر من أكبر أسباب إزالة الغابات في العصر الحديث. بشكل رئيسي في إندونيسيا وماليزيا ، اللتين كانتا تؤويان في السابق أنواعًا محمية وتنوعًا بيولوجيًا كبيرًا ، وهما الآن يضحيان بغاباتهما لتحويلها إلى مزارع زيت النخيل على حساب الدخل المكتسب من تصدير هذا المنتج.
تم تطوير بعض مزارع النخيل دون التشاور المسبق مع المجتمعات المحلية حول استخدام الأراضي ، كونها مسؤولة عن إزالة السكان الأصليين من أراضيهم. كما أدت إزالة الغابات من التنوع البيولوجي إلى الإضرار بموائل الحيوانات المهددة بالانقراض مثل نمر سومطرة ووحيد القرن الآسيوي وإنسان الغاب.
أدى هذا الوضع إلى ظهور المائدة المستديرة لزيت النخيل المستدام ، RSPO ، وهي منظمة طورت مجموعة من المعايير البيئية والاجتماعية التي يجب أن تلبيها الشركات ، بهدف تحسين إنتاج زيت النخيل. تساعد هذه المعايير في تقليل الآثار السلبية لزراعة الزيت على البيئة والمجتمعات.
ينص أحد معايير RSPO على أنه لا يجوز إزالة الغابات من مناطق الغابات التي تؤوي التنوع البيولوجي (مثل الأنواع المهددة بالانقراض) أو المناطق التي تعتبر أساسية للمجتمعات.
إن الامتثال لهذه المعايير يجعل الشركات مؤهلة للحصول على شهادة زيت النخيل المستدام (CSPO) وفقط بعد التصديق يمكن للمنتجين المطالبة بإنتاج زيت النخيل المستدام.
في مايو 2010 ، أطلقت الحكومة الفيدرالية برنامج إنتاج زيت النخيل المستدام ، والذي يسعى إلى جعل إنتاج زيوت النخيل مستدامًا والمساهمة في الحفاظ على غابة الأمازون. يحظر هذا البرنامج إزالة الغابات من الغطاء النباتي الطبيعي لزراعة نخيل الزيت ، مما يسمح فقط بالزراعة والتوسع في المناطق التي أزيلت منها بالفعل.
لذلك ، قبل استخدام أو استهلاك المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، تأكد من تسجيله من قبل RSPO ، حيث سيكون زيت نخيل مستدامًا لا يضر بالبيئة. يمكنك العثور على زيت النخيل المستدام في متجر eCycle.
تجاهل
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التخلص غير السليم من الزيوت يتسبب في آثار بيئية خطيرة ، خاصة فيما يتعلق بتلوث المياه. وبالتالي ، فإن التخلص من الزيوت النباتية في المصارف والأحواض غير كافٍ ، حيث يمكن أن يسبب العديد من المخاطر البيئية ويسد الأنابيب أيضًا. لذلك ، في حالة التخلص ، ابحث عن الموقع الصحيح لهذه المنتجات ، ضع بقايا الزيت في حاوية بلاستيكية وانقلها إلى نقطة التخلص حتى يمكن إعادة تدوير الزيت.
يمكنك العثور على أقرب نقطة للتخلص منها.
