كيفية صنع وجبات خفيفة من الحمص
تعرف على كيفية إعداد وصفة مناسبة لوجبة خفيفة من الحمص باستخدام ثلاثة مكونات فقط والماء
تم تحرير الصورة وتغيير حجمها بواسطة Stella Legnaioli
إن معرفة كيفية صنع رقائق الحمص يمكن أن يخلصك من الجوع والشعور بالذنب من تناول الأطعمة المصنعة بشكل كبير. هذه الوصفة هي خيار صحي يجذب مرضى الاضطرابات الهضمية ومحبي الأطعمة اللذيذة "المفاجئة" والنباتيين وحتى أولئك الذين يبحثون عن خيارات لائق بدنيا . يمكنك أخذها إلى العمل وتناول الطعام ومشاهدة كرة القدم والخدمة في الحفلات والاجتماعات وفي أي مكان آخر تريده.
- فلسفة نباتية: تعرف واطرح أسئلتك
- ما هي الأطعمة الطازجة والمعالجة والمعالجة الفائقة
فوائد هذه الوصفة
وجبة الحمص الخفيفة خالية من الغلوتين والمشتقات الحيوانية والدهون المتحولة والمواد الحافظة. إنها وصفة صحية لأن الحمص غني بالبروتينات والعناصر الغذائية والألياف. توفر هذه المركبات الشعور بالشبع وتساعد على الوقاية من الأمراض مثل السكري والسمنة وأمراض القلب. من بين الفوائد الأخرى التي يمكنك رؤيتها في المقال: "فوائد الحمص المثبتة علميًا". بالإضافة إلى ذلك ، يعد إعداد وجبات خفيفة من الحمص في المنزل وسيلة لتوفير أموالك وتجنب توليد النفايات التي يصعب إعادة تدويرها ، مثل بلاستيك BOPP الذي يحزم الوجبات الخفيفة الصناعية.
- BOPP: هل البلاستيك الذي يلف الحلويات والوجبات الخفيفة مُعاد تدويره؟
كيفية صنع وجبات خفيفة من الحمص
مكونات
- 250 جرام من الحمص
- 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن الوردي (أو غيره)
- بابريكا حار يرش حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
وصفة الوجبات الخفيفة هذه لها سران للعمل. أولاً ، ينقع الحمص في الماء لمدة يومين ، مع تغيير الماء في الليلة الأولى. هذه الخطوة مهمة لتسهيل طهي الحمص ، وزيادة التوافر البيولوجي للبروتينات والمغذيات وتقليل كمية حمض الفيتيك الموجود بشكل طبيعي في البقوليات ، ولكنه يقلل من امتصاص العناصر الغذائية.
يمكنك تخطي هذا الجزء بشراء حمص مطبوخ مسبقًا ، لكن الخيار الثاني أقل صحة.
السر الآخر هو أنك تحتاج إلى تقشير الحمص لتحسين نكهته وهضمه. للقيام بذلك ، ضع الحمص والملح في طنجرة الضغط ، وقم بتغطيتها بالماء حتى تتجاوز كمية الماء ضعف خط الحمص. قم بتشغيل المقلاة واتركها تطهى لمدة 30 دقيقة بعد الضغط عليها - أو للمدة التي تستغرقها لجعلها مطهية جيدًا. بمجرد طهيها ، قم بتصفية الفاصوليا (يمكنك توفير الماء لعمل أكوافابا) واتركها تبرد حتى تتمكن من إزالة الفيلم بيديك ، والضغط عليها. كما في الصورة أدناه:
صورة تم تعديلها وتغيير حجمها لـ Stella Legnaioli ، متوفرة في Vegetable Diary
الآن عليك أن تقرر ما إذا كنت ستستخدم الفرن أو أ مقلاة هوائية لتجفيف الفاصوليا.
وجبات خفيفة من الحمص في المقلاة الهوائية
رشي الفاصوليا المطبوخة منزوعة الجلد بالفلفل الحلو وضعيها في الفرن مقلاة هوائية بحيث لا يحصل المرء على الكثير فوق الآخر ، مما يسمح للهواء الساخن بالمرور عبرها جميعًا. اتركيه لمدة 20 دقيقة. إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم توابل أخرى أو أضف المزيد من الملح. جاهز!
وجبة خفيفة من الحمص في الفرن
رشي الفاصوليا المطبوخة منزوعة الجلد بالفلفل الحلو الحار وضعيها في صينية خبز كبيرة مدهونة بالزيت. رتبي الفاصوليا بحيث تكون "طابقًا واحدًا" من الحمص ، حتى تتأكدي من أنها مقرمشة. ضعيها في الفرن على درجة حرارة منخفضة واتركيها لمدة عشر دقائق أو حتى تجف حسب رغبتك. جاهز!
