استمتع بقشر الموز
قشر الموز لا يحتاج أن يضيع. يحتوي على الكثير من الألياف ويمكن حتى تضمينه في الوصفات.
مصدر الصورة: Louis Hanselsoflouis in Unsplash
لا يجب أن يكون مصير قشور الموز قمامة. بالإضافة إلى وجود العديد من إمكانيات الاستخدام ، مثل تلميع الأحذية وحتى تبييض أسنانك ، هل تعلم أن قشر الموز صحي جدًا ويمكن حتى تناوله؟ هذا صحيح! بالإضافة إلى تحقيق وفورات وتقليل الهدر ، فإن تناول قشر الموز مغذي للغاية. في الهند ، على سبيل المثال ، يتمتع الناس بمزاياهم الغذائية لعقود.
- كيف تصنع الكتلة الحيوية من الموز الأخضر وما هي فوائدها
وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، يعتبر الموز ثاني أكثر الفاكهة استهلاكًا على هذا الكوكب ، حيث يبلغ 11.4 كجم / نسمة / سنة ، ويحتل المرتبة الثانية بعد البرتقال ، بمعدل 12.2 كجم / ساكن / عام. يحظى الموز بشعبية كبيرة و "عبواته الطبيعية" تجعل استهلاكه عمليًا للغاية.
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب استهلاك القشور إلا إذا كانت مصنوعة من الموز العضوي. تتراكم اللحاء بكميات كبيرة من المبيدات الحشرية الضارة جدًا بصحتك. ومع ذلك ، يمكن أن يكون للقشر العديد من الاستخدامات الأخرى للحياة اليومية (تحقق من بعض الاستخدامات لقشور الموز والموز السابقة). يعمل قشر الموز على تبييض الأسنان ويمكن استخدامه أيضًا لتلميع الأحذية.
- طرق منزلية لتبييض الأسنان
- الزراعة الحضرية العضوية: افهم سبب كونها فكرة جيدة
في حين أن "لحم" الموزة ناعمة وحلوة ، فإن قشرها سميك وخيط ومرير قليلاً. لأكل القشرة ، يمكنك مزجها في العصائر أو القلي أو الخبز أو الطهي لمدة عشر دقائق على الأقل. تعتبر الحرارة مهمة لتفتيت ألياف الجلد وبالتالي تنعيم القوام القاسي ، مما يجعل القشر أسهل للمضغ والهضم.
أيضا ، كلما نضجت الموز أكثر ، كلما كانت القشرة أرق وأكثر حلاوة. هذا بسبب هرمون نباتي طبيعي يسمى الإيثيلين ، والذي تفرزه الثمار عندما تنضج. يتفاعل الإيثيلين مع السكريات والألياف الموجودة في قشر الموز ، ويحول السكريات المعقدة إلى سكريات بسيطة ويفكك البكتين ، وهو الألياف التي تبقيها متيبسة. ولهذا السبب تكون الثمار الناضجة أكثر حساسية وعرضة لـ "الكدمات".
إن تناول قشور الموز ليس مفيدًا لجسمك فحسب ، بل إنه أيضًا أفضل للبيئة. يرمي معظم الناس اللحاء بعيدًا ، مما يعني وجود الكثير من النفايات العضوية. تذهب معظم هذه النفايات إلى مدافن النفايات ، ولكن يمكن استخدامها كسماد وتنقية المياه وفي السماد.
- ما هو السماد وكيفية صنعه
الفوائد الغذائية
الموز هو فاكهة غنية بفيتامينات أ و ج.يحتوي الجلد على نسبة عالية جدًا من المعادن مقارنة بالفاكهة. يعد تناول اللحاء بديلاً جيدًا لزيادة المعادن في النظام الغذائي. يحتوي الجلد على كميات عالية من فيتامينات B6 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على الألياف والبروتين.
تحتوي قشور الموز على التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يزيد من مستويات السيروتونين (نفس الهرمون الذي يُطلق عندما نستهلك الشوكولاتة) في الجسم ويؤثر إيجابًا على الحالة المزاجية. وفقًا للدراسات ، إذا تم علاج قشر الموز بشكل صحيح ، فهو مصدر رخيص للكربوهيدرات والمعادن ، ويتم تحديده كخيار جيد لتغذية حيوانات المزرعة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالألياف التي تعزز حركة الأمعاء ، وتساعد على الهضم ويمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. وبالتالي المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسرطان (تعرف على المزيد عن الأطعمة التي تحتوي على الألياف). النشويات المقاومة الموجودة في قشر الموز تصبح غذاء للبكتيريا التي تعيش في الأمعاء الغليظة بشكل طبيعي. في هضم هذا النشا ، تفرز البكتيريا مواد مفيدة لجسمنا وتساعد على الوقاية من الأمراض المختلفة ، مثل السرطان والسكري.
قشور الموز غنية بالبوليفينول والكاروتينات ، وهي مواد كيميائية نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة. أنها تقلل الإجهاد التأكسدي وتحييد الجذور الحرة في مختلف الأعضاء ، بما في ذلك الجلد. أحدهما هو اللوتين ، وهو كاروتينويد يحمي العينين من أضرار الجذور الحرة وإعتام عدسة العين ومخاطر التنكس البقعي ، ويزيل الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
كيف تأكل قشر الموز
هناك أماكن في العالم يعتبر فيها تناول قشور الموز عادة طبيعية. في بعض الثقافات ، يُقلى قشر الموز كطبق شهي. في شرق الهند ، تستخدم القشور للعديد من الأطباق وبعض الحلويات.
في بعض البلدان الآسيوية ، يتم طهي الموز كله مع القشرة. حتى أن البعض يقطع قشر الموز ويجففها في الشمس ، ثم يطبخها. يمكن إضافة القشور إلى العديد من الوصفات ، من كعكة قشر الموز إلى القشر المجنون (نسخة نباتية من اللحوم المجنونة) ، فقط استخدم إبداعك وبالتالي تغذي نفسك ، وتولد مخلفات أقل وتوفر أيضًا المال!
- فلسفة نباتية: تعرف واطرح أسئلتك
- مخاطر وقسوة حبس الحيوانات
تحقق من وصفة كعكة قشر الموز البسيطة واللذيذة
مكونات:
- 2 قشور موز - اغسل الموز تحت الماء الجاري قبل تقشيره ؛
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الكتان.
- 6 ملاعق كبيرة من الماء
- 2 كوب (شاي) من حليب اللوز.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
- 3 أكواب (شاي) سكر ؛
- 3 أكواب (شاي) من فتات الخبز - يمكن شراؤها جاهزة ، أو عليك فقط خلط الخبز القديم في الخلاط حتى يتحول إلى دقيق ؛
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ثماني وصفات لتحل محل البيضة
طريقة التحضير:
اغسل وقشر الموز. نقع بذور الكتان في الماء لمدة عشر دقائق. اخلطي بذور الكتان وحليب اللوز وزيت جوز الهند والسكر وقشر الموز في الخلاط. يُسكب هذا المزيج في وعاء ، ويُضاف إليه فتات الخبز ويُمزج جيدًا. أخيرًا ، اخلطي الخميرة برفق واسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة ومرشوعة بالدقيق. اخبزيها في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- تعلم كيفية إعادة استخدام قشور الفواكه والخضروات الأخرى
في هذا الفيديو ، من إنتاج فريق من بوابة eCycle نحن نعلم طريقة محلية الصنع لتنظيف الفواكه والخضروات والخضروات ، والتي يمكن أن تساعد عند إعادة استخدام قشر الموز ، لكن لا تدع القشر ينقع في صودا الخبز لفترة طويلة لأنه يمكن أن يزيد من الطعم المر:
وصفة: كل شيء لذيذ. المصدر: بزنس إنسايدر
