ما هي الأطعمة العضوية؟

افهم ما هي عليه وتعرف على مزايا تناول الأطعمة العضوية

طعام عضوي

الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Daiga Ellaby ، متوفرة على Unsplash

يتم إنتاج الغذاء العضوي خاليًا من أي نوع من المدخلات الاصطناعية. بالإضافة إلى المبيدات الحشرية ، فإن الأسمدة الكيماوية والأدوية البيطرية والهرمونات والمضادات الحيوية والكائنات المعدلة وراثيًا غير موجودة في الأغذية العضوية.

  • ما هي الاختلافات بين الكائنات المعدلة وراثيا والمعدلة وراثيا؟

تعتبر أكثر صحة للبيئة والاستهلاك البشري. يأتي الغذاء العضوي من النظم الزراعية القائمة على العمليات الطبيعية ، والتي تتجنب إتلاف التربة وتقضي على استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة عند الحصاد. تشمل التقنيات المستخدمة للحصول على الأطعمة العضوية استخدام السماد العضوي للتسميد وإدارة المحاصيل - حيث يساعد النبات في تنمية محصول آخر أو يعد التربة لمحصول لاحق.

الإيكولوجيا الزراعية وأشكالها المختلفة التي تقدم نفسها فيها هي شكل من أشكال المعرفة العلمية والتقليدية التي تعارض بشدة استخدام علم الجينات. تعرف على المزيد حول هذا الموضوع في مقال: "ما هي الإيكولوجيا الزراعية؟".

  • ما هي الزراعة العضوية؟
تختلف الأطعمة العضوية تمامًا عن المنتجات الزراعية التقليدية في طريقة زراعتها. تستخدم الصناعة التقليدية جرعات هائلة من المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب والأسمدة الكيماوية. يمكن أن تسبب هذه المواد بشكل غير مباشر العديد من الأمراض للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مسؤولة أيضًا عن تلوث التربة والمياه الجوفية. بشكل عام ، تعتبر الزراعة العضوية طريقة أكثر طبيعية وصحية لإنتاج الغذاء وضمان سلامة البيئة.

كيفية التعرف على الأغذية العضوية

ابحث عن ختم SisOrg (نظام تقييم المطابقة العضوي البرازيلي):

عضوي

لماذا تستهلك الطعام العضوي

الذوق هو تفضيل شخصي. ومع ذلك ، هناك معايير معينة ، يحددها "المتذوقون" ، والتي تدعي أن الأطعمة العضوية لها "مذاق" أكثر من الأطعمة التي ينتجها النظام التقليدي. هناك أيضًا تأكيد على أن المنتجات العضوية أكثر ثراءً بالمغذيات ، بالإضافة إلى ميزة كونها أقل تلوثًا بالمبيدات.

اعتمادًا على مكان وجودك ، قد لا يكون من السهل العثور على المواد العضوية ، ولكن يمكنك دائمًا البحث عن حديقة نباتية في ضواحي منطقتك أو مدينتك ، وتشجيع صغار المنتجين والشركات المحلية ، أو التعاون مع الأصدقاء لإنشاء منطقة حضرية أو تنشيط ساحة مهجورة بزراعة أغذية عضوية. افهم هذا الموضوع بعمق أكبر في المقالة: "الزراعة الحضرية العضوية: افهم سبب كونها فكرة جيدة".

  • ما هي المبيدات؟

لا يستخدم الجينات المعدلة وراثيا أو الكائنات المعدلة وراثيا

هناك قضية مثيرة للجدل تتعلق بكون الكائنات المعدلة وراثيا أكثر مقاومة للآفات ولها نمو متسارع. ومع ذلك ، فإن الموضوع مثير للجدل ولا يزال من غير الممكن التأكيد بشكل قاطع على سلامة هذه الأطعمة لجسم الإنسان ، مما يتعارض مع المبدأ الوقائي المنصوص عليه في القانون. على العكس من ذلك ، يُظهر الواقع أن الجينات المعدلة وراثيًا تُستخدم لزيادة مقاومة النبات لمبيدات الآفات (التي ثبت أنها ضارة بالصحة ، خاصة بالنسبة للنساء) ، دون زيادة المقاومة البشرية. وهذا يجعل العلف المنتج من الجينات المعدلة وراثيًا ، والذي ستبتلعه الحيوانات ، والذي سيتم استهلاكه في شكل لحوم ومشتقات حيوانية أخرى ؛ والابتلاع المباشر لهذه الأطعمة ، مثل فول الصويا المعدل وراثيا ، مصدر مهم ومتزايد للسموم الزراعية. هذا لا يضر المستهلكين فحسب ، بل يضر أيضًا بالعاملين والبيئة بأكملها وحيواناتها ، بما في ذلك النحل ، الذي يقوم بتلقيح 70٪ من الغذاء الذي تستهلكه البشرية والضرورية للحفاظ على حياة الإنسان على الأرض (تعرف على المزيد حول هذا الموضوع في المقالة: "أهمية النحل للحياة على هذا الكوكب"). كل هذا يجعل الجينات المعدلة وراثيًا واستخدام المبيدات حلقة مفرغة ، والتي لا تفيد إلا الأشخاص الذين يستفيدون منها ، دون أن تعود بفوائد حقيقية على المجتمع ، الذي شهد انخفاض إمكانات إنتاج (خصوبة) تربته في كل مرة. بالإضافة إلى ذلك ، تنص نظرية تروفوبيا على أن زيادة استخدام الأسمدة ومبيدات الآفات هي الأسباب الرئيسية لظهور الآفات.

يزيد من خصوبة التربة ولا ينتج فضلات وينتج غذاء بمغذيات أكثر

تتمثل الزراعة العضوية في إثراء التربة وحمايتها بالمواد العضوية ، وبالتالي فإن الحصاد والنباتات المحلية يكملان بعضهما البعض. في الإنتاج العضوي ، يمكن للأجيال القادمة أن تتمتع بالأرض وفوائدها ، لأن هذا النوع من المحاصيل يغذي التربة بدلاً من تقليل خصوبتها كما يحدث في الزراعة التقليدية. يحتوي الطعام العضوي الطازج على محتوى مائي أقل في تركيبته مقارنة بالأغذية التقليدية (20٪). هذا يعني أن العناصر الغذائية أكثر تركيزًا. تمامًا مثل السكر ، ولهذا السبب تكون النكهة أقوى. توجد الفيتامينات أيضًا في مستويات أعلى: تحتوي الطماطم العضوية على نسبة 23٪ من فيتامين أ أكثر من تلك التقليدية.

  • تعد الأطعمة العضوية الأكثر صحة ومغذية خيارات رائعة

إنه خيار ممتاز للمدن

تعد الزراعة الحضرية العضوية بديلاً ممتازًا لإمدادات الغذاء في المدن. يقلل المسافة بين إنتاج الغذاء والاستهلاك النهائي ، بالإضافة إلى كونه أكثر صحة مقارنة بمنتجات الزراعة التقليدية. تعرف على المزيد في الفيديو:

القليل من التاريخ

الزراعة العضوية ليست بدعة. تم استخدامه بالفعل من قبل العديد من المجتمعات التقليدية لآلاف السنين ، والتي تمكنت من الحفاظ على نفسها ، وخاصة في أمريكا اللاتينية ، قبل أن يهلك الاستعمار الإسباني جزءًا كبيرًا من هذه المجتمعات ، مثل الإنكا.

في الهند ، لا يستخدم الفلاحون الهندوس الأسمدة الكيماوية ، لكنهم يستخدمون طرقًا مختلفة لإعادة تدوير المواد العضوية ، ويتمكنون من الحفاظ على إنتاجهم بهذه الطريقة.

إذا كنت قد قرأت المقالة حتى الآن وأيقظ ضميرك من خلال هذا الموضوع ذي الصلة بالأطعمة العضوية ، فابدأ في القيام بدورك ، حتى لو كان قليلاً. تحقق من عناوين معارض الأغذية العضوية في جميع أنحاء البرازيل. وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للذهاب إلى السوق ، هناك خدمة عادلة عبر الإنترنت. يمكنك أيضًا بدء إنتاج حديقتك الخاصة أو إنتاج الأغذية العضوية ودعم صغار المزارعين الأسريين والسياسات العامة التي تفيدهم. اكتشف الخطوات الأولى لإنشاء حديقتك العضوية في الفيديو: