زيت عباد الشمس: تعرف على الفوائد والخصائص
بالإضافة إلى وصفات الطهي ، يمكن أيضًا استخدام زيت عباد الشمس لترطيب البشرة والشعر.
الصورة: Jordan Cormack على Unsplash
من لم يسمع من قبل عن عباد الشمس؟ بالاسم العلمي لـ دوار الشمس (زهرة الشمس) ، ينشأ النبات من أمريكا الشمالية وهو معروف جدًا اليوم. لديها قدرة مميزة للغاية جعلتها مشهورة وأطلق عليها اسم: heliotropism ، وهو قدرة الكائن الحي على التحرك في اتجاه الشمس.
يتكيف عباد الشمس جيدًا مع المناخات المختلفة. المشكلة الوحيدة هي فيما يتعلق بالظروف الغذائية للتربة - فهي تعتمد على التربة النيتروجينية ووجود البورون كمغذيات دقيقة محدودة. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى ما يقرب من ثلاثة أمتار وبذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية ، مما يسمح باستخراج زيت عباد الشمس وأيضًا استهلاك البذور نفسها كغذاء من قبل الطيور والبشر.
- بذور عباد الشمس لها فوائد مذهلة
زيت عباد الشمس
بذور عباد الشمس غنية بالأحماض الدهنية ، مما يجعل من الممكن استخراج زيت عباد الشمس باستخدام الضغط الميكانيكي البارد ، والذي يتكون حرفيًا من ضغط الحبوب حتى يتم استخلاص الزيت. نظرًا لأن هذه العملية لا تحتوي على تسخين ، فإن العديد من العناصر الغذائية والمركبات الموجودة في البذور لا تتحلل ، وتبقى موجودة في زيت عباد الشمس.
بعد تصفيته وتكريره ، يتكون زيت عباد الشمس أساسًا من الأحماض الدهنية (أوميغا 3 و 6 و 9) وفيتامين هـ.تصل الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى 90٪ من تركيبة الزيت (70٪ تقريبًا عبارة عن أوميغا 6) ، مما يجعل الإضافة من المواد الحافظة اللازمة ، حيث يوجد تحلل سريع. يفضل استخدام زيت عباد الشمس بدون إضافة مواد حافظة وأن يتم تخزينه في عبوات غير شفافة تحميه من أي مصدر للضوء.
في البرازيل ، بدأت زراعة عباد الشمس في جنوب البلاد ، في القرن التاسع عشر ، عن طريق المستوطنين الأوروبيين الذين استهلكوا البذور المحمصة. عباد الشمس لديه القدرة على زراعته عمليا في جميع الأراضي الوطنية. إن الزراعة الوطنية لدوار الشمس ، في الوقت الحاضر ، مكرسة ، بشكل شبه حصري ، لإنتاج زيت عباد الشمس المخصص لصناعة الأغذية. إنتاجه لاستخدامه كوقود حيوي ممكن أيضًا ، ولكنه ليس شائعًا جدًا في البلاد.
يستخدم زيت عباد الشمس على نطاق واسع في الطبخ ، كزيت للقلي ولعدة وصفات أخرى. لكن هل تعلم أنه يمكن أيضًا استخدامه كمستحضرات تجميل؟
خصائص وتطبيقات زيت عباد الشمس
يحتوي زيت عباد الشمس على بعض الخصائص التي تسمح باستخدامه لأغراض مختلفة. من بين خصائصه:
- مضادات الأكسدة.
- الجذور الحرة.
- مضاد التهاب؛
- مهدئ
- مضاد الأرجية.
- كريم واقي من الشمس؛
- مرطب.
- شفاء.
بسبب هذه الخصائص ، بالإضافة إلى كونها صالحة للأكل ، يمكن استخدامها في العناية بالبشرة والشعر.
زيت عباد الشمس للبشرة
يمكن استخدام زيت عباد الشمس للبشرة بهدف ترطيبها وتنعيمها وتغذيتها وحتى المساعدة في عملية الشفاء. له تأثير إصلاح الأنسجة ، لأنه غني بفيتامين E ، ولزيت عباد الشمس أيضًا تأثير تطهير ومحاربة حب الشباب.
شعر
يمكن استخدام زيت عباد الشمس على الخيوط بغرض العمل ككريم واقي ، وترطيب الخيوط الجافة وإضافة اللمعان.
الصابون
يمكن أيضًا استخدام زيت عباد الشمس لإنتاج الصابون محلي الصنع (الزيت الجديد والمستعمل). انظر "كيفية صنع الصابون المستدام محلي الصنع".
مشاكل زيت عباد الشمس والتوافه
كما رأينا سابقًا ، فإن زيت عباد الشمس غني بالأوميغا 6 (ما يقرب من 70٪ من تركيبته) ويمكن اعتبار ذلك مشكلة. بقدر ما تحتوي أوميغا 6 على بعض الفوائد على صحتنا ، فإن فائضها يمكن أن يضر. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك غير المتناسب لأوميغا 6 وأوميغا 3 يمكن أن يسبب أمراض القلب. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول أوميغا 6 إلى الالتهاب ومنع تدفق الدم والتسبب في مشاكل قلبية خطيرة. لاحظ أن الإفراط في تناول أوميغا 3 يمكن أن يكون ضارًا أيضًا. الزيت الموصى به للاستخدام في الطهي هو زيت جوز الهند.
من ناحية أخرى ، فإن زيت عباد الشمس غني جدًا بفيتامين هـ.يساهم فيتامين إي في الحفاظ على أنسجة الجسم وتجديدها ، بما في ذلك الجلد والعظام والعضلات والأعصاب ، حيث يعتبر مضادًا للشيخوخة وقد يساعد في الوقاية من السرطان.
يجب الحفاظ على التوازن في استهلاك واستخدام كل الأشياء واحترامه ، وبقدر ما يكون لشيء ما فوائد ، فإن فائضه يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات. الاستخدام المعتدل والضميري ضروري.
هل يفقد زيت عباد الشمس الوزن؟
هذا سؤال شائع حول زيت عباد الشمس. لا توجد حتى الآن استنتاجات تقول نعم أو لا ، لكن من غير المرجح أن يتصرف بهذه الطريقة. لا توجد وصفة سحرية يمكن أن تجعل أي شخص يفقد الوزن بطريقة صحية دون ممارسة الرياضة (انظر التمرين البدني لمدة 7 دقائق فقط وبدون معدات ، موصى به من قبل العلماء).
يتكون الزيت النباتي بشكل أساسي من الدهون ، وتشير الدراسات إلى أن استهلاك الدهون لا يقلل الجوع لدرجة مساعدة الشخص على إنقاص الوزن. لا يزال من غير الممكن إنكار أو تأكيد أن زيت عباد الشمس يساعد على إنقاص الوزن ، مع الأخذ في الاعتبار المشكلة التي يمكن أن يسببها الاستهلاك المفرط لزيت عباد الشمس في توازن أوميغا 6 وأوميغا 3 في الجسم.
أين تجد؟
يمكن العثور على زيت عباد الشمس بسهولة في أي سوق ، ولكن من المهم استهلاك المنتج الطبيعي 100٪ وبدون أي مواد حافظة أو إضافات مضافة.
لشراء زيوت نباتية مختلفة ، قم بزيارة متجر eCycle!
