هل الماء الفوار سيء؟
على الرغم من بعض العيوب ، تعتبر المياه الفوارة بديلاً جيدًا للمشروبات الغازية السكرية وهي مفيدة للهضم والإمساك.
صورة Ryan Zi التي تم تعديلها وتغيير حجمها متاحة على Unsplash
يتم تصنيع المياه الفوارة الاصطناعية عن طريق ضخ ثاني أكسيد الكربون تحت الضغط في المياه المعدنية. ولكن يمكن أيضًا العثور عليها بشكل طبيعي ، مثل مياه بيرييه (الفرنسية) وسان بيليجرينو (الإيطالية). بشكل عام ، الماء الفوار منعش وبديل جيد للمشروبات الغازية السكرية. حتى أن بعض الدراسات أظهرت أن الشرب يمكن أن يكون مفيدًا لعملية الهضم ويزيد من الشعور بالشبع بعد الوجبات.
- تتسبب المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية في وفاة 180 ألف شخص في جميع أنحاء العالم
ومع ذلك ، يبقى السؤال: هل الماء الفوار سيء؟ للإجابة على هذا السؤال ، نحتاج أولاً إلى التفكير في بضع نقاط. تفهم:
يتفاعل ثاني أكسيد الكربون المستخدم في صنع الماء الفوار كيميائيًا لإنتاج حمض الكربونيك - وهو حمض ضعيف يحفز نفس المستقبلات العصبية مثل الخردل. هذا يثير شعورًا يمكن أن يكون ممتعًا أو غير مريح لبعض الناس (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 1 ، 2).
من الخصائص الأخرى للمياه الفوارة درجة الحموضة قليلاً (من 3 إلى 4) ، والتي ، على عكس ما يعتقده البعض ، لا تجعل الجسم حمضيًا. وذلك لأن الكلى والرئتين تطردان ثاني أكسيد الكربون الزائد ، مما يحافظ على درجة حموضة الدم قلوية قليلاً (حوالي 7.35 إلى 7.45) ، بغض النظر عما تناوله الشخص أو شربه.
هل هو مضر بأسنانك؟
من أكبر المخاوف بشأن المياه الفوارة تأثيرها على الأسنان ، حيث يتعرض مينا الأسنان مباشرة للحمض من هذا النوع من المشروبات.
هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع ، لكن التحليل وجد أن المياه المعدنية الفوارة تسبب المزيد من الضرر لمينا الأسنان مقارنة بالماء العادي.
في دراسة أخرى ، أظهرت المشروبات الغازية إمكانية قوية لتدمير مينا الأسنان - ولكن فقط عندما تحتوي على السكر. ا شراب طاقه، وهو مشروب حلو غير مكربن ، ثبت أنه أكثر ضررًا لمينا الأسنان من المشروبات الغازية الخالية من السكر (كولا للحمية).
وجدت مراجعة للعديد من الدراسات أن الجمع بين السكر والكربنة يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان الشديد. ومع ذلك ، يبدو أن الماء الفوار البسيط لا يشكل خطرًا كبيرًا على صحة الفم. فقط الأنواع السكرية هي الضارة (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 3).
إذا كنت قلقًا بشأن صحة فمك ولا تريد التخلي عن الماء الفوار ، فحاول شربه مع وجبة أو شطف فمك بالماء العادي بعد شربه.
يمكن أن يحسن القدرة الهضمية
تشير الدراسات إلى أن الماء الفوار يمكن أن يحسن قدرة البلع لدى الشباب وكبار السن (انظر الدراسات هنا: 4 ، 5 ، 6).
في دراسة أجريت على 16 شخصًا سليمًا تناولوا سوائل مختلفة ، تبين أن المياه الغازية قادرة على تحفيز الأعصاب المسؤولة عن البلع بشكل مكثف. أظهرت دراسة أخرى أن الجمع بين درجة الحرارة الباردة والكربنة عزز هذه الآثار المفيدة.
يمكن أن يزيد الشبع
يمكن للمياه الغازية أيضًا أن تطيل فترة الشبع بعد الوجبات ، أكثر من الماء العادي ، لأنها تجعل الطعام يبقى لفترة أطول في المعدة ، مما قد يطيل فترة الشبع (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 7).
أظهر تحليل 19 شابة يتمتعن بصحة جيدة أن الشبع كان أعلى بعد أن شرب المشاركون 250 مل من الماء الفوار مقارنة بالماء العادي.
يمكن أن تقلل من الإمساك
في دراسة استمرت أسبوعين على 40 شخصًا مسنًا أصيبوا بسكتات دماغية ، تضاعف متوسط تواتر حركة الأمعاء تقريبًا في المجموعة التي شربت المياه الغازية مقارنة بالمجموعة التي شربت ماء الصنبور. بالإضافة إلى ذلك ، أبلغ المشاركون عن انخفاض بنسبة 58 ٪ في أعراض الإمساك.
هناك أيضًا أدلة على أن الماء الفوار يمكن أن يحسن أعراض عسر الهضم الأخرى ، بما في ذلك اضطراب المعدة.
أظهرت دراسة فحصت 21 شخصًا يعانون من مشاكل هضمية مزمنة أنه بعد 15 يومًا ، أظهر أولئك الذين شربوا المياه الغازية تحسنًا ملحوظًا في أعراض الجهاز الهضمي والإمساك وإفراغ المرارة.
هل يؤثر على صحة العظام؟
يعتقد الكثير من الناس أن المشروبات الغازية مثل المياه الغازية ضارة بالعظام بسبب محتواها العالي من الأحماض. ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن الكربنة نفسها ليست مسؤولة.
وجدت دراسة رصدية كبيرة لأكثر من 2500 شخص أن مشروبات الكولا هي الوحيدة المرتبطة بانخفاض كثافة المعادن في العظام بشكل ملحوظ. يبدو أن المياه الغازية ليس لها أي تأثير على صحة العظام.
على عكس المياه الغازية والمشروبات الغازية الأخرى ، تحتوي مشروبات الكولا على الكثير من الفوسفور. يعتقد الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون هذا النوع من المشروبات ينتهي بهم الأمر بالحصول على انخفاض في مستويات الكالسيوم بسبب تأثير الفوسفور وانخفاض تناول الكالسيوم.
في دراسة أخرى ، كان لدى الفتيات المراهقات اللائي تناولن المشروبات الغازية كثافة معادن أقل في العظام. لكن هذا يُعزى إلى المشروبات التي حلت محل الحليب في نظامهم الغذائي ، مما أدى إلى عدم كفاية تناول الكالسيوم.
في دراسة مضبوطة أجريت على 18 امرأة بعد سن اليأس ، تبين أن استهلاك لتر من المياه الغازية الغنية بالصوديوم يوميًا لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى احتباس الكالسيوم بشكل أفضل من شرب المياه المعدنية العادية. علاوة على ذلك ، لم يلاحظ أي آثار سلبية على صحة العظام في مجموعة المياه الفوارة.
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن المياه الغازية قد تحسن صحة العظام. وفقًا لإحدى الدراسات الاستقصائية ، أدى استكمال غذاء الدجاج البياض بالمياه الغازية لمدة ستة أسابيع إلى زيادة قوة عظام الساق مقارنة بماء الصنبور.
هل يؤثر على صحة القلب؟
أظهرت دراسة أجريت على 18 امرأة بعد سن اليأس أن شرب المياه الغازية الغنية بالصوديوم يخفض مستويات الكوليسترول الضار (المعروف باسم الكوليسترول "الضار") وعلامات الالتهاب وسكر الدم. كما أنه يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد الذي يعتبر "جيداً".
- هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه
وخلص البحث نفسه أيضًا إلى أن الخطر المقدر للإصابة بأمراض القلب في غضون عشر سنوات كان أقل بنسبة 35٪ لمن شربوا الماء الفوار مقارنة بمن شربوا الماء الراكد.
ولكن نظرًا لأن هذه الدراسة كانت صغيرة ، فهناك حاجة إلى مزيد من التحليل لاستنتاج ما إذا كانت المياه الفوارة مفيدة في الواقع لصحة القلب.
