فوائد الشيا وما الغرض منه
موطنها الأصلي جواتيمالا ، الشيا غني بالمواد المغذية والألياف وأوميغا 3 ، من بين فوائد أخرى.
تم تحرير الصورة وتغيير حجمها بواسطة Marco Verch ، وهي متوفرة على Flickr
بذور نبات المريمية من أصل إسباني ، والمعروفة باسم بذور الشيا ، هي نوع قديم جدًا موطنه غواتيمالا. لقد أصبحت مشهورة جدًا مؤخرًا وأصبحت محبوبة للحياة الصحية. لكن بعد كل شيء ، ما فائدة بذور الشيا؟ لإعطائك فكرة ، تم استخدامها بالفعل من قبل المحاربين الغواتيماليين في رحلاتهم الطويلة - وذلك لأنه ، وفقًا للأساطير في ذلك الوقت ، يمكن أن تحافظ ملعقة كبيرة من بذور الشيا على شخص ليوم كامل.
- سالفيا هيسبانيكا إل: ما هي الفوائد
- زيت الشيا: ما هو عليه وما هو فوائده
هؤلاء المحاربون لم يكونوا مخطئين. تتمتع الشيا بقيمة غذائية عالية ، فهي مليئة بمضادات الأكسدة ، وتحتوي على أوميغا 3 ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتينات الكاملة. تعتبر الشيا واحدة من الخضروات القليلة التي تقدم مثل هذه القيمة الغذائية العالية.
تتمتع بذور الشيا بقدرة محددة على امتصاص الماء وإنشاء مادة هلامية يمكن مزجها مع الطعام لزيادة حجمها دون التسبب في أي نوع من الاختلاف فيما يتعلق بنكهة الطعام وقيمة السعرات الحرارية. وفقًا لدراسة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية ، فإن إضافة الشيا إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم والحفاظ على رضاء الشخص لفترة أطول.
إذا كنت تحب الفوائد المذكورة ، فاتبع التعليمات خطوة بخطوة لصنع جل الشيا أدناه.
تحضير
أولاً ، يجب إضافة ربع كوب من بذور الشيا في نصف كوب من الماء وتخلط جيدًا لتجنب التكتل. انتظر بضع دقائق واخلط مرة أخرى ؛ ثم ينقع لمدة 5 أو 10 دقائق أخرى ، حتى يتشكل الجل ، ويضاف إلى الطعام بنسبة نصف جل شيا إلى نصف الطعام ويقلب قبل تناوله.
يمكن حفظ الجل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن تفقد خصائصه ويمكن إضافته إلى الحبوب الساخنة أو الباردة والتوابل مثل الكاتشب والخردل وتوابل السلطة والمربيات والهلام ومنتجات الألبان مثل الزبادي أو القشدة الحامضة وما شابه ذلك. يمكن استخدامه أيضًا لتعويض ما يصل إلى ثلث الزيت في الخبز المنزلي ، مما يقلل السعرات الحرارية ويزيد من كمية الألياف.
ومن المعروف أيضًا أن زيت الشيا ، المستخرج من بذوره ، يعود بفوائد على صحة وجمال الجسم ، فهو يحفز تكوين الكولاجين ويمنع الشيخوخة المبكرة. تعرف على المزيد في مقالة "زيت الشيا: ما هي فوائده وفوائده". تأكد من أن الزيت طبيعي 100٪ قبل استخدامه ، حيث أن بعض الزيوت المصنعة يمكن أن تحتوي على مواد كيميائية ضارة بالجسم.
لا يوجد دليل على وجود آثار ضارة لبذور الشيا على صحة الإنسان ، ولكن لا تزال هناك شكوك بشأن إمكانية الحساسية لاستخدامها. تظهر الدراسات التي أجريت على علم السموم والتجارب السابقة والحالية المتوفرة بشكل عام أن استخدامها آمن للأغراض الغذائية.
فوائد الشيا
المواد الموجودة في الشيا لها أيضًا فوائد أخرى: فهي تساعد في الحفاظ على مستويات الترطيب الكافية للجسم ، وكذلك الحفاظ على توازن المنحل بالكهرباء ؛ يساعد على الهضم ويقلل من حرقة المعدة التي تسببها الأطعمة الحارة أو الحمضية ؛ يساعد في الحفاظ على انتظام الجسم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف وقدرته على الاحتفاظ بالماء. تعمل الألياف القابلة للذوبان أيضًا على تنظيم وخفض مستويات الكوليسترول وإبطاء تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة في الجهاز الهضمي ، الذي ينظم مستويات الجلوكوز في الدم ، ويمنع حدوث طفرات وانخفاضات. تعتبر البذور أيضًا مهمة جدًا في علاج مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
استخدام البذور بسيط للغاية. ما عليك سوى إدخال الشيا في الحساء أو السلطات أو الآيس كريم أو الحبوب أو أي طعام تريده. لا تقلق بشأن الطعم لأن البذور لن تغيره بشكل كبير.
للسيطرة على الكوليسترول والجلوكوز ، يجب تناول البذور قبل الوجبة ، وإذا كنت ترغب فقط في الاستمتاع بفوائدها ، فما عليك سوى إضافتها إلى وجبات الطعام. نصيحة جيدة هي إضافة ملعقة كبيرة من بذور الشيا المجففة أو تسع ملاعق كبيرة من الجل يوميًا إلى نظامك الغذائي.
وللفقدان الوزن والتحكم في شهيتك ، قد تفضل استخدام تسعة ملاعق من الجل وتقليل النكهات والسكر. وذلك لأن جل الشيا يحل محل ما يصل إلى ثلث كمية الدهون في الوصفات. هناك طريقة أخرى للتحكم في الوزن وهي تناول البذور مع الكثير من الماء أو مغرفة من الجل قبل الوجبة أو الوجبة الخفيفة بحوالي 15 دقيقة.
الآن بعد أن عرفت كل هذا ، فقط ضع بذور الشيا في حياتك اليومية! تعرف على كيفية عمل وصفة بودينغ الشيا في دقيقتين فقط في المقالة: "وصفة بودنغ الشيا النباتي مع حليب جوز الهند".
