طريقة عمل الخرشوف: سبع وصفات للطبخ في المنزل
اكتشف سبع طرق لطهي وتحضير الأرضي شوكي ، من أكثرها تفصيلاً إلى أبسطها
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Dilyara Garifullina ، متوفرة على Unsplash هل تتوقف عن أكل الأرضي شوكي لأنك لا تعرف كيف تطبخ هذه الأطعمة الشهية؟ لذا حياتك ليست جيدة كما ينبغي! لكن اليوم انتهى الأمر ... تحقق من سبع وصفات ستعلمك كيفية طهي الأرضي شوكي بأفضل أسلوب ، حتى تتمكن من تناول الأرضي شوكي وقتما تشاء.
1. حمص بالخرشوف
الصورة التي تم تغيير حجمها بواسطة Ojashri Basnyat ، متوفرة على Unsplash
مكونات
- 2 فص ثوم
- 500 جرام من الحمص المطبوخ منزوع الجلد
- 500 جرام من الخرشوف المطبوخ
- نصف كوب طحينة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
في محضر الطعام ، نخفق الثوم والحمص المطبوخ والخرشوف المطبوخ ، طحينةوعصير الليمون والماء والملح والكمون حتى خليط متجانس. انقلي المزيج إلى وعاء وزينيه بالزيت والفلفل الحلو والبقدونس الطازج وحبوب الرمان والكستناء. يقدم مع رقائق بطاطس أو كروديتيس (الخضار النيئة مقطعة أو كاملة).2. الخرشوف Tapenade
الشريط يشبه بات. إنها وصفة خرشوف بسيطة ، إذ ليس من الضروري طهي الخضار. لكن الأمر ليس بسيطًا ، يمكنك تقديمه مع الخبز الإيطالي والنبيذ الأحمر ، على طراز البحر الأبيض المتوسط الأنيق.
مكونات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب (120 جم) زيتون أخضر منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة (10 جم) من نبات الكبر
- 250 جرام من الأرضي شوكي المعلب ، مصفاة ومفروم جيداً
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
طريقة التحضير
في محضر الطعام ، نخفق الزيتون والثوم والكبر والخرشوف وعصير الليمون والزيت حتى تمتلئ. أضف الملح والفلفل وإذا لزم الأمر المزيد من عصير الليمون. تقدم مع شرائح الخبز.
3. خرشوف يخبز بالليمون والثوم
صورة Siniz Kim التي تم تحريرها وتغيير حجمها متاحة على Unsplash
مكونات
- 2 قطعة خرشوف
- 1 ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 6 فصوص ثوم
- خالية من الملح والفلفل
طريقة التحضير
يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية. قطع الجذع السفلي وثلث الجزء العلوي من الخرشوف بسكين مسنن ، ثم استخدم سكينًا صغيرًا لقطع الأوراق المركزية الداخلية. افتحي الخرشوف قدر الإمكان ، ثم رشي كل وحدة بعصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من الزيت. يتبل بالملح والفلفل؛ ثم ضعي ثلاث فصوص من الثوم في وسط أجوف. تُلفّ في رقائق الألومنيوم أو الموز وتُخبز لمدة 50-70 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدًا.
4. خرشوف مشوي بالثوم مع صلصة البيستو
مكونات
- 3 وحدات خرشوف
- 2 حبة ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان النباتي المبشور
- 1/3 كوب مايونيز أفوكادو (أو حسب الرغبة)
- 1/3 كوب ريحان بيستو
طريقة التحضير
قطع حوالي 1 إبهام من أعلى الخرشوف ونصف الإبهام من أسفل الساق. استخدم سكينًا مسننًا لتقطيع كل خرشوف إلى نصفين. ثم افركي نصف ليمونة على طول كل خرشوف. ثم قم بإزالة وسط كل خرشوف واعصر القليل من عصير الليمون في المركز لمنع تحول لونه إلى اللون البني. مع الجزء المقعر من أنصاف الخرشوف متجهًا لأعلى ، صب الزيت والثوم المفروم.
لفه بورق الألمنيوم أو ورق الموز واخبزيه لمدة 40 إلى 50 دقيقة. يُرش جبن البارميزان النباتي ويُشوى لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى. في وعاء ، ضعي كميات متساوية من الأفوكادو والمايونيز والبيستو. قدم الأرضي شوكي والصلصات.
5. الخرشوف مع التوفو
مكونات
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر
- 250 جرام من التوفو المقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات
- 1 كوب شاي صلصة الصويا (شويو)
- علبة خرشوف (400 جرام).
- 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من كاري
طريقة التحضير
انقع التوفو في صلصة الصويا وضعيه في مقلاة وأضيفي ثلاث فصوص من الثوم المفروم وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزعتر. اتركه على النار واستمر في التقليب. قبل تحمير التوفو نضيف الخرشوف والبصل والجزر كاريوبقية الثوم والزيت. اتركيه على النار حتى تنضج الخضار. ثم اخبزيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.
6. خرشوف الجدة
مكونات
- 4 وحدات خرشوف كبيرة
- 1 و 1/2 كوب زيت
- 1 و 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 كوب ماء
- 2 حبة ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 4 فصوص ثوم متبل
- 1 ورقة غار
- 1 كوب بقسماط
- 1/2 كوب جبن بارميزان نباتي
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطع السيقان بالقرب من القاعدة ، وإزالة لب الخرشوف وقطع حوالي إبهام من الجزء العلوي من البتلات. ضع الخرشوف النظيف في وعاء من الماء وعصير الليمون لمنع الأكسدة. اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان النباتي في وعاء. انشر الأوراق ، ضع خليط الخبز والبارميزان في جميع أنحاء الأرضي شوكي. يُضاف البقدونس وإكليل الجبل والزعتر والفلفل الأحمر والثوم وورق الغار وبشر الليمون وعصير الليمون والنبيذ والزيت والماء إلى قدر كبيرة ويُغلى المزيج. يتبل السائل بالملح والفلفل. ضع الأرضي شوكي في السائل المجهز. غطي الخرشوف واطهيه لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الخرشوف على القاعدة.
7. خرشوف مطبوخ
مكونات
- 4 قطع خرشوف
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملح وأوريغانو حسب الرغبة
- ما يكفي من الماء لتغطية وطهي الأرضي شوكي
طريقة التحضير
اطبخي الأرضي شوكي في الماء حتى تصبح قاعدة الخضار طرية (اختبرها بسكين). أخرجي الأرضي شوكي من المقلاة ، اتركيها تبرد قليلًا وصفي الماء. ثم يُرش بالزيت ويُرش بالملح والأوريغانو. استهلك قاعدة البتلات الخارجية.
مقتبس من Healthline
